Silvestermenu 2021

Amuse bouche

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Brienzersee Forelle
Kürbis, Randen, Senf, Frischkäse

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Wollschwein Bauch
weisse Bohnen, Péricord Trüffel

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Amalfi Orange
Champagner

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Limousin Rind
Filet, Haxe und Bäckli
Bitterschokoladen Jus,
Kartoffel, Kraut und Rüben

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Tonkabohne
Baumkuchen, Quark,
Mango, Passionsfrucht

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Friandises

 

CHF 89.-- pro Person

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